autumn cheese cake

Ein Stück Kuchen, ist das Lächeln des Nachmittags. 

Heute stelle ich euch das Rezept für einer meiner liebsten Lieblingskuchen vor. 

autumn cheese cake

Zutaten für den Kuchenboden

100 gr. Butter

200 gr Spekulatiuskekse

Zutaten für die Creme

200 gr Magerquark

600 gr Frischkäse

200 gr Zucker

3 EL Speisestärke

1 Ei

150 gr Sahne

2 EL Zitronensaft

Zutaten für das Topping

200 gr Schmand

1 Pk. Vanillezucker

2 EL Zucker

1 TL Zitronensaft

Vor der Zubereitung

Mit Butter die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten. Sowohl den Boden als auch den Rahmen.

Zubereitung des Kuchenboden

Die Kekse zerkleinern. Hier eignet sich super ein Zipperbeutel und ein stumpfer Gegenstand für.

Butter zerlassen und im Anschluss mit den Keksbrößeln gut vermischen.

Die Masse dann auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Esslöffel leicht festklopfen.

Im Anschluss 5-10 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze auf mittlerer Stufe backen.

Zubereitung der Creme

Magerquark, Frischkäse, Zucker und Speisestärke cremig schlagen. Dann das Ei, die Sahne und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft hinzugeben. Nochmals vorsichtig glatt rühren.

Die M

asse dann auf den Keksbodenin der Springform geben und 40-45 min wieder bei 180 Grad Ober/Unterhitze auf mittlerer Stufe backen, bis der Rand goldbraun ist.

Zubereitung des Kuchenguss

Den Schmand, Vanillezucker, Zucker und 1 EL Zitronensaft verrühren und im Anschluss auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 5 min bei 180 Grad Ober/Unterhitze auf mittlerer Stufe in den Ofen. 

Den Kuchen dann 2 Stunden bei Zimmertemperatur in der Springform abkühlen lassen und dann für mindestens 5 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Der Kuchen lässt sich selbstverständlich 1 Tag vor dem Verzehr, am bestenzubereiten.

Gut Ding will Weile haben!

Ich freue mich wenn ihr das Rezept ausprobiert. Gerne könnt ihr mir unter dem #rezeptebyge eure fertige autumn cheese cake zeigen. 

Liebe Grüße

Eure, T


 

 

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